2021年初級藥師考試高頻考點:鞣質的概念及去除方法
更新時間:2021-03-30 10:50:54
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鞣質又稱鞣酸或單寧,是存在于植物界的一類結構復雜的多元酚類化合物。能與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀。
除鞣質的方法:熱處理冷藏
石灰沉淀:與鈣離子結合生成不溶性沉淀
明膠沉淀
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