2013年內(nèi)蒙古公務(wù)員申論熱點(diǎn)話題：“45天速成雞”
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近日，一篇名為《農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于自殺》的陳年舊帖在網(wǎng)上流傳，網(wǎng)文稱(chēng)，十幾斤重的小豬使用大量激素以及藥物添加劑催肥，五六個(gè)月就出欄了。
有人猜測(cè)投放了激素，實(shí)際上喂食激素將使得雞和豬體質(zhì)脆弱，容易死亡。肉雞之所以生長(zhǎng)快，得益于品種的優(yōu)化和科學(xué)的飲食、飼養(yǎng)方案，經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的高強(qiáng)度選育，肉雞出欄日期從1935年時(shí)的95天縮短為如今的45天。相同的是，國(guó)外好品種的豬養(yǎng)殖周期較短，而國(guó)內(nèi)地方品種生長(zhǎng)周期將明顯加長(zhǎng)。
不可否認(rèn)的是，現(xiàn)代養(yǎng)殖工業(yè)將導(dǎo)致肉類(lèi)口感的下降。但有比口感更重要的――“斗米斤雞”是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的代表，然而現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)可以把兩斤飼料轉(zhuǎn)化成一斤雞肉;如果不喂飼料只喂雜糧、豬草等傳統(tǒng)豬食，豬的生長(zhǎng)周期也至少增加一個(gè)月。
要知道，拜現(xiàn)代食品工業(yè)所賜，相比于四十多年前，美國(guó)的食物總體價(jià)格增加了近6倍，而雞肉則只增加了2倍多。而雞肉占我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)比重從1982年的5%持續(xù)上升到目前的20%左右，如果沒(méi)有現(xiàn)代養(yǎng)殖工業(yè)，不僅供應(yīng)跟不上，價(jià)格還將飛漲。
除了個(gè)別媒體從業(yè)者缺乏嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作態(tài)度外，像“吃豬肉等于自殺”這樣的陳年老帖還能興風(fēng)作浪的原因，還在于公眾在接連不斷的食品安全危機(jī)中信心不足，寧可信其有。當(dāng)然，一些國(guó)人對(duì)“傳統(tǒng)飲食”無(wú)限懷念，對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)也存在著偏見(jiàn)和認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
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