自考《預(yù)防醫(yī)學(xué)》復(fù)習(xí)之名詞解釋：食源性疾病的防治

更新時(shí)間：2013-03-20 16:39:48 來源：|0

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摘要自考《預(yù)防醫(yī)學(xué)》復(fù)習(xí)之名詞解釋：食源性疾病的防治

食源性疾病的防制

食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

營養(yǎng)性疾?。菏侵敢驍z人營養(yǎng)素過多或過少，或不平衡引起機(jī)體營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)缺乏以及營養(yǎng)代謝異常而引起的一類疾病。

膳食指導(dǎo)：是根據(jù)患者的病情，給予其恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素，借以增姒機(jī)體抵抗力．促進(jìn)組織修復(fù)，減輕器官負(fù)擔(dān)。

營養(yǎng)健康教育：是以患者及其家屬為對象，通過有計(jì)劃、有組織的社會(huì)和教育活動(dòng)，使其具有一定的營養(yǎng)知識，了解膳食和健康的關(guān)系，自覺采用合理的膳食結(jié)構(gòu)。

肥胖：是指人體脂肪的過量儲(chǔ)存，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和／或細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。

動(dòng)脈粥樣硬化：指發(fā)生在彈性型動(dòng)脈（如主動(dòng)脈）以及肌肉型動(dòng)脈（如冠狀動(dòng)脈）壁內(nèi)膜及內(nèi)膜下，因脂質(zhì)（主要是膽固醇和膽固醇酯）沉著并伴有中層平滑肌細(xì)胞向內(nèi)膜移行、增殖，形成纖維脂質(zhì)斑塊或粥樣病灶。

糖尿?。菏怯捎谝葝u素相對或絕對缺乏以及不同程度的胰島素抵抗，引起碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝紊亂，以持續(xù)高血糖為其基本生化特征的一種綜合病癥。

痛風(fēng)：是與遺傳有關(guān)的嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸生成過多或尿酸排泄減少所引起的一組疾病。

骨質(zhì)疏松癥：是以骨量減少和骨組織微觀結(jié)構(gòu)破壞為特征，致使骨的脆性及骨折危險(xiǎn)性增加的全身性骨骼疾病。

化學(xué)性食物中毒：是指食用了被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品，或誤為食品、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，或添加了非食品級的、偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，以及超量使用食品添加劑的食品或營養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品等引起的食物中毒。

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