初級檢驗技士考試輔導:蛋白質的分解
更新時間:2010-08-03 14:14:19
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初級檢驗技士考試輔導:蛋白質的分解
蛋白質分子在細菌分泌的蛋白質水解酶的作用下,在肽鍵處斷裂,生成多肽和二肽,再在肽酶作用下水解生成各種氨基酸。多肽和二肽可被細菌吸收,氨基酸在體內托氨基酶的作用下,脫氨基生成氨。
不同細菌在不同的條件下進行的脫氨基作用方式及代謝產物不同,可借此鑒別細菌。
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