2012年物流師考試輔導(dǎo)：《物流管理》　第五章

　　《物流管理》第五章 保管

　　1.保管產(chǎn)生時(shí)間功效

　　在物流系統(tǒng)中，保管和運(yùn)輸是同等重要的構(gòu)成要素。我們?cè)谇斑呎f過，聯(lián)結(jié)生產(chǎn)和消費(fèi)的時(shí)間間隔，產(chǎn)生時(shí)間功效的是保管。例如我們吃的稻米是在秋天收獲的，但要在全年食用，為均衡地消費(fèi)就把集中生產(chǎn)的東西，保存在倉(cāng)庫(kù)里進(jìn)行時(shí)間上的調(diào)整，這種倉(cāng)庫(kù)保管就是為集中生產(chǎn)、平均消費(fèi)進(jìn)行著時(shí)間上的調(diào)整。另如冷卻器、冷卻劑等產(chǎn)品，多在暑期消費(fèi)，如果只在夏季生產(chǎn)，那么消費(fèi)量少的時(shí)候，許多生產(chǎn)設(shè)備勢(shì)必閑置。我們采用適當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)備，暑期前即增加生產(chǎn)將產(chǎn)品保存在倉(cāng)庫(kù)里以備夏日之需。這種倉(cāng)庫(kù)保管也是對(duì)平均生產(chǎn)集中消費(fèi)進(jìn)行的時(shí)間調(diào)整。

　　1.1保管的功能轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　一般情況下，生產(chǎn)與消費(fèi)之間有時(shí)間差，保管的主要功能就是在供應(yīng)和需求之間進(jìn)行時(shí)間調(diào)整。

　　此外，生產(chǎn)或收獲的產(chǎn)品，產(chǎn)出多少就銷售多少，不進(jìn)行保管，價(jià)格必然暴跌，為了防止這種情況的發(fā)生也需要把產(chǎn)品保管在倉(cāng)庫(kù)里?？梢姳９茉谔岣邥r(shí)間功效的同時(shí)還有調(diào)整價(jià)格的功能。因此，我們說保管具有以調(diào)整供需為目的的調(diào)整時(shí)間和調(diào)整價(jià)格的雙重功能。

　　1.2保管已由從儲(chǔ)存著眼的被動(dòng)觀點(diǎn)變?yōu)閺牧魍ㄖ鄣闹鲃?dòng)觀點(diǎn)

　　以前我們把保管看作是一種儲(chǔ)存，最近對(duì)于庫(kù)存的認(rèn)識(shí)發(fā)生了變化，過去把倉(cāng)庫(kù)叫做"儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)"，也就是把夏天生產(chǎn)出來的產(chǎn)品存放到冬天，或是把秋天收獲的農(nóng)產(chǎn)品存放到下一個(gè)收獲季節(jié)，并進(jìn)行質(zhì)量的管理。

　　戰(zhàn)后日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，曾經(jīng)歷過經(jīng)濟(jì)高度增長(zhǎng)的大批量生產(chǎn)、大批量銷售的時(shí)代，進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)時(shí)代之后，由于需求方式出現(xiàn)了個(gè)性化、多樣化、特色化的改變，生產(chǎn)方式也變?yōu)槎嗥贩N、小批量的柔性生產(chǎn)方式。物流也由少品種大批量物流進(jìn)入多品種、少批量或多批次、小批量時(shí)代，倉(cāng)庫(kù)功能從重視保管效率逐漸變?yōu)橹匾暼绾尾拍芨樌剡M(jìn)行發(fā)貨和配送作業(yè)。

　　流通倉(cāng)庫(kù)作為物流服務(wù)的據(jù)點(diǎn)，在流通過程中發(fā)揮著重要的作用，它將不再以儲(chǔ)存保管為其主要目的。流通倉(cāng)庫(kù)包括揀選、配貨、檢驗(yàn)、分類等作業(yè)并具有多品種小批量、多批次、小批量等收貨配送功能以及附加標(biāo)簽、重新包裝等流通加工功能。

　　1.3保管為一種靜止的狀態(tài)，也可以說是時(shí)速為零的運(yùn)輸

　　前面我們說過，保管產(chǎn)生時(shí)間效益，但從物流角度看，這是因?yàn)閹?kù)存功能的觀念由儲(chǔ)存轉(zhuǎn)為流通而產(chǎn)生的。換句話說，這種表達(dá)是隨保管的概念由儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)變?yōu)榱魍▊}(cāng)庫(kù)，庫(kù)存也由儲(chǔ)藏庫(kù)存變?yōu)榱魍◣?kù)存而產(chǎn)生的。可以說"倉(cāng)庫(kù)"現(xiàn)在已演變?yōu)榱鲃?dòng)倉(cāng)庫(kù)了。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　2.保管綜述

　　2.1保管目的

　　首先應(yīng)明確物流系統(tǒng)中保管的目的。 (1)

　　發(fā)揮物流服務(wù)中據(jù)點(diǎn)和前線的作用。 (2)

　　發(fā)揮生產(chǎn)(購(gòu)入)與銷售的綜合功能。 (3)

　　發(fā)揮生產(chǎn)(購(gòu)入)與銷售的緩沖功能。 (4)

　　發(fā)揮運(yùn)輸與配送順利銜接的潤(rùn)滑功能。 (5)

　　發(fā)揮集貨、分類、檢驗(yàn)、理貨的處所功能。

　　綜上所述，倉(cāng)庫(kù)可分為以配送為重點(diǎn)的配送中心(流通中心)型倉(cāng)庫(kù)，以存放為重點(diǎn)的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，以及兩個(gè)目的兼而有之的物流中心。

　　2.2倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)

　　如何確定倉(cāng)庫(kù)的地點(diǎn)呢?

　　配送中心(流通中心)的確定不只要考慮物流效率,還應(yīng)考慮方便顧客、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、庫(kù)存能力及至考慮是設(shè)在大都市還是設(shè)在地方性城市;還必須考慮交貨時(shí)間、交貨單位等交易條件，應(yīng)該把倉(cāng)庫(kù)設(shè)在能夠維持服務(wù)水平的地方?？傊?，倉(cāng)庫(kù)設(shè)置地點(diǎn)受物流服務(wù)水平的制約。配送中心應(yīng)盡可能滿足顧客的需要，設(shè)在距顧客較近的地方;而庫(kù)存中心只要有動(dòng)力，設(shè)在什么地方都可以，關(guān)鍵是看以什么形式配置。結(jié)論是：庫(kù)存中心應(yīng)盡可能地成為集約型倉(cāng)庫(kù)，越是集約型倉(cāng)庫(kù)，越能看出市場(chǎng)動(dòng)向。倉(cāng)庫(kù)也越能實(shí)行一元化管理，消除偏多偏少等不合理的現(xiàn)象。

　　2.3倉(cāng)庫(kù)形式

　　按保管目的可劃分為：

　?、倥渌椭行?流通中心)型倉(cāng)庫(kù)--具有發(fā)貨、配送和流通加工的功能。

　　②存儲(chǔ)中心型倉(cāng)庫(kù)--以儲(chǔ)存為主的倉(cāng)庫(kù)。

　?、畚锪髦行男蛡}(cāng)庫(kù)--具有儲(chǔ)存、發(fā)貨、配送、流通加工功能的倉(cāng)庫(kù)。

　　按建筑形態(tài)可劃分為：

　?、倨椒啃蛡}(cāng)庫(kù)。

　?、诙訕欠啃蛡}(cāng)庫(kù)。

　　③多層樓房型倉(cāng)庫(kù)。

　?、艿叵聜}(cāng)庫(kù)。

　?、萘Ⅲw倉(cāng)庫(kù)(金屬貨架上邊搭上頂蓋，外側(cè)裝上墻壁的倉(cāng)庫(kù))。

　　建庫(kù)的形態(tài)，一般由其使用目的來決定。按經(jīng)營(yíng)者的性質(zhì)可劃分為：

　　①營(yíng)業(yè)用倉(cāng)庫(kù)--根據(jù)"倉(cāng)庫(kù)業(yè)者倉(cāng)庫(kù)業(yè)法"經(jīng)營(yíng)的倉(cāng)庫(kù)。這類倉(cāng)庫(kù)有：保管雜貨的1類倉(cāng)庫(kù);保管小麥、肥料的2類倉(cāng)庫(kù);保管玻璃、瓷磚的3類倉(cāng)庫(kù);保管水泥、纜線的露天倉(cāng)庫(kù);保管危險(xiǎn)物品的危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù);溫度10℃以下,保管農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和冷凍食品的冷藏倉(cāng)庫(kù)等八種。

　　②自用倉(cāng)庫(kù)--自家使用的倉(cāng)庫(kù)

　　2.4怎樣進(jìn)行保管作業(yè)

　　在談?wù)摫９茏鳂I(yè)之前首先應(yīng)明確保管原則，倉(cāng)庫(kù)業(yè)的保管原則是;

　?、倜嫦蛲ǖ肋M(jìn)行保管。為使物品出入庫(kù)方便，容易在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)移動(dòng)，基本條件是將物品面向通道保管。

　?、诒M可能地向高處碼放，提高保管效率。有效利用庫(kù)內(nèi)容積應(yīng)盡量向高處碼放，為防止破損，保證安全，應(yīng)當(dāng)盡可能使用棚架等保管設(shè)備。

　　③根據(jù)出庫(kù)頻率選定位置。出貨和進(jìn)貨頻率高的物品應(yīng)放在靠近出入口，易于作業(yè)的地方;流動(dòng)性差的物品放在距離出入口稍遠(yuǎn)的地方;季節(jié)性物品則依其季節(jié)特性來選定放置的場(chǎng)所。

　　④同一品種在同一地方保管。為提高作業(yè)效率和保管效率同一物品或類似物品應(yīng)放在同一地方保管，員工對(duì)庫(kù)內(nèi)物品放置位置的熟悉程度直接影響著出入庫(kù)的時(shí)間，將類似的物品放在鄰近的地方也是提高效率的重要方法。

　?、莞鶕?jù)物品重量安排保管的位置。安排放置場(chǎng)所時(shí)，當(dāng)然要把重的東西放在下邊，把輕的東西放在貨架的上過。需要人工搬運(yùn)的大型物品則以腰部的高度為基準(zhǔn)。這對(duì)于提高效率、保證安全是一項(xiàng)重要的原則。

　?、抟篱螤畎才疟９芊椒?。依據(jù)物品形狀來保管也是很重要的，如標(biāo)準(zhǔn)化的商品應(yīng)放在托盤或貨架上來保管。

　　⑦依據(jù)先進(jìn)先出的原則。保管的重要一條是對(duì)于易變質(zhì)、易破損、易腐敗的物品;對(duì)于機(jī)能易退化、老化的物品，應(yīng)盡可能按先入先出的原則，加快周轉(zhuǎn)。由于商品的多樣化、個(gè)性化、使用壽命普遍縮短這一原則是十分重要的。

　　倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)空間的利用有如下三種情況：

　?、俨还潭ǚ胖孟到y(tǒng)--把商品放置在空閑的地方，并輸入計(jì)算機(jī)，用計(jì)算機(jī)進(jìn)行調(diào)度和尋找，以提高空間的利用率。

　?、诠潭ǚ胖孟到y(tǒng)--將商品放在固定地點(diǎn)。地點(diǎn)固定，便于揀選，提高效率。

　?、郯牍潭ǚ胖孟到y(tǒng)--前兩項(xiàng)的混合形式。

　　庫(kù)存中心多采用不固定放置方式、配送中心多采用固定放置方式。

　　保管方式有以下五種類型：

　?、俚孛嫫椒攀?-將保管物品直接堆放在地面上。

　?、谕斜P平放式--將保管物品直接放在托盤上，再將托盤平放于地面。

　?、壑苯佣逊攀?-將貨物在地面上直接碼放堆積。

　　④托盤堆碼式--將貨物直接堆碼在托盤上，再將托盤放在地面上。

　?、葚浖艽娣攀?-將貨物直接碼放在貨架上。

　　配送中心應(yīng)首先考慮出入庫(kù)的時(shí)間和效率，因而較多地著眼于揀選和搬運(yùn)的方便，保管方式必須與之協(xié)調(diào)。存儲(chǔ)中心出入庫(kù)的頻率較低，應(yīng)該重視保管，因而首先要考慮保管方式。

　　保管器具與設(shè)施有：

　?、偻斜P--可以把貨物按一定的數(shù)量單位整理好，便于搬運(yùn)、保管、運(yùn)輸?shù)呢泬|或板架，須設(shè)計(jì)有叉車的插口。

　　②貨架--帶有支柱和護(hù)欄的臺(tái)架。

　?、垡苿?dòng)式貨架--貨架下部安裝滾輪并放在軌道上，可以前后左右移動(dòng)的貨架。

　?、軒в型斜P的貨架或臺(tái)架--連同托盤可以一起放置的貨架，帶有托盤的臺(tái)板式貨架。

　?、蓠?cè)胧截浖?-叉車可以從貨架正面進(jìn)入到未放置托盤的地方。

　　⑥滾動(dòng)式貨架--由向前傾斜的輥式輸送機(jī)、滾輪式輸送機(jī)構(gòu)成的貨架。

　?、呋剞D(zhuǎn)型貨架--揀貨一側(cè)可以固定，其它方位可以轉(zhuǎn)動(dòng)的保管貨架。

　?、嘀π拓浖?長(zhǎng)物貨架)--保管較一般貨物長(zhǎng)的物品的貨架(鐵棍、鐵條建材、柱子等)。

　?、衢w樓式貨架--為有效利用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部空間而設(shè)計(jì)的加層貨架，可以將空間的利用率提高一倍。

　　除上述一些問題以外，保管還應(yīng)有溫濕度管理，防塵、防臭、防蟲、防鼠、防盜等問題，倉(cāng)庫(kù)的建筑還應(yīng)該非常注意企業(yè)形象。

　　2.5庫(kù)存管理

　　庫(kù)存管理是指在物流過程中商品數(shù)量的管理。過去認(rèn)為倉(cāng)庫(kù)里的商品多，表明企業(yè)發(fā)達(dá)、興隆，現(xiàn)在則認(rèn)為零庫(kù)存是最好的庫(kù)存管理。庫(kù)存多，占用資金多，利息負(fù)擔(dān)加重。但是如果過份降低庫(kù)存，則會(huì)出現(xiàn)斷檔。

　　庫(kù)存管理應(yīng)該特別考慮下述兩個(gè)問題

　　第一，根據(jù)銷售計(jì)劃，按計(jì)劃生產(chǎn)的商品在市場(chǎng)上流通時(shí)，要考慮在什么地方，存放多少。第二，從服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)來確定庫(kù)存量以及如何保證補(bǔ)充的問題。

　　上述兩個(gè)問題與庫(kù)存在物流過程中的功能有關(guān)，一般來說，庫(kù)存功能有：

　　1)防止斷檔?？s短從接受定單到送達(dá)貨物的時(shí)間，以保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時(shí)又要防止脫銷。

　　2)保證適當(dāng)?shù)膸?kù)存量，節(jié)約庫(kù)存費(fèi)用。

　　3)降低物流成本。用適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔補(bǔ)充與需求量相適應(yīng)的合理的貨物量以降低物流成本，消除或避免銷售波動(dòng)的影響。

　　4)保證生產(chǎn)的計(jì)劃性、平衡性以消除或避免銷售波動(dòng)的影響。

　　5)展示功能。

　　6)儲(chǔ)備功能。在價(jià)格下降時(shí)大量?jī)?chǔ)存，減少損失，以應(yīng)災(zāi)害等不時(shí)之需。

　　關(guān)于倉(cāng)庫(kù)(庫(kù)存)放在什么地方的問題，首先要考慮數(shù)量和地點(diǎn)。如果是配送中心，則應(yīng)盡可能根據(jù)顧客需要，設(shè)置在適當(dāng)?shù)牡胤?如果是存儲(chǔ)中心則以盡可能減少向配送中心補(bǔ)充為原則，地點(diǎn)則沒有一定的要求。當(dāng)庫(kù)存據(jù)點(diǎn)確定之后，則要考慮在各據(jù)點(diǎn)里都儲(chǔ)存什么樣的商品了。

　　3商品儲(chǔ)存ABC分析

　　3.1パレ-卜分析

　　一般用累積率進(jìn)行分析，這是一種明確重點(diǎn)項(xiàng)目的方法，亦稱パレ-卜分析。

　　パレ-卜分析，原為意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)者V. パレ-卜在分析國(guó)家財(cái)富和個(gè)人所得的關(guān)系時(shí)常采用的方法。應(yīng)用這一方法曾得出80：20法則。在物流領(lǐng)域中，用這種方法對(duì)商品品種與銷售額或商品品種與數(shù)量的相關(guān)性加以分析，來決定企業(yè)生產(chǎn)的重要品種、服務(wù)率、斷檔率、庫(kù)存規(guī)則和庫(kù)存量等等。后來，這種分析用在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之中，如一個(gè)企業(yè)20%的品種其銷售額占該企業(yè)總銷售額的80%;20%的顧客的購(gòu)買金額占企業(yè)銷售額的80%。

　　如企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品其10%的品種，它的銷售額占總銷售額的65%時(shí)為A類品種;其25%的品種它的銷售額占總銷售額的20%時(shí)為B類品種;其65%的品種它的銷售額占總銷售額的15%時(shí)為C類品種。實(shí)際算出的比率可能多少有些差異，但大體上會(huì)有パレ-卜法則所顯示的傾向。在管理方針上合理的作法是把A類定為基礎(chǔ)商品，把B類定為中間商品，把C類定為多品種少批量商品。

　　A類商品是社會(huì)需求量大的商品，應(yīng)放在離消費(fèi)地點(diǎn)近、配送服務(wù)的配送中心。C類商品是品種多、管理費(fèi)用高、獲利少的商品，應(yīng)盡量放在工廠倉(cāng)庫(kù)，或存儲(chǔ)中心集中保管。B類商品的性質(zhì)位于A類與C類之間，應(yīng)放在中間性質(zhì)的存儲(chǔ)據(jù)點(diǎn)，如地區(qū)物流中心存放。

　　配送中心的庫(kù)存極端地說，只要達(dá)到每天的配送量就可以了。存儲(chǔ)中心的庫(kù)存則應(yīng)根據(jù)預(yù)定銷售時(shí)間和實(shí)際銷售時(shí)間來決定適當(dāng)?shù)膸?kù)存量以盡可能地減少庫(kù)存。

　　3.2商品補(bǔ)充的兩種方式

　　一種是按一定的時(shí)間間隔和一定的數(shù)量所需,定期訂貨的方式;另一種是在庫(kù)存達(dá)到一安數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),再進(jìn)行訂貨的方式。

　　一般地說，一次的訂貨量大，定貨次數(shù)少，補(bǔ)充庫(kù)存的定貨費(fèi)用就降低，但庫(kù)存量增加，庫(kù)存費(fèi)用加大。如果一次的訂貨量減少，則與上述情形相反。符合經(jīng)濟(jì)要求的作法是使一次訂貨量所需費(fèi)用的和最小。我們把這種訂貨量稱為經(jīng)濟(jì)訂貨量(EOQ=Economic Order Quantity)。

　　4有關(guān)保管的基本用語(yǔ)知識(shí)(根據(jù)日本工業(yè)規(guī)格)

　　4001保管

　　storage

　　某一時(shí)期儲(chǔ)存的貨物，按一定的數(shù)量和質(zhì)量要求進(jìn)行恰當(dāng)?shù)墓芾怼?/P>

　　4002倉(cāng)庫(kù)

　　warehouse

　　保管貨物的設(shè)施。

　　4003臨時(shí)周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)

　　shed

　　運(yùn)輸途中臨時(shí)放置、保管物資的設(shè)施，主要是在港口對(duì)貿(mào)易物資進(jìn)行處理和保管。

　　4005貨架

　　rack

　　為保管物品使用的由支柱和護(hù)欄構(gòu)成的臺(tái)架。使用托盤的叫作托盤貨架。

　　4005直接堆放

　　將物品直接堆放在地板上。

　　4006堆垛

　　stick pile

　　指為保管而放在倉(cāng)庫(kù)、臨時(shí)周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)或露天堆積的貨物，按一定的方式整齊堆放叫"堆垛"，把整齊堆放的貨物拆散叫"拆垛"，把貨物移動(dòng)地點(diǎn)重新堆放叫"倒垛"。

　　1010地面面積利用率

　　floor utilization percentage

　　指運(yùn)輸機(jī)具或保管裝置的有效裝載面積與實(shí)際堆放貨物的總面積的比率。

　　單位貨物堆放面積*件數(shù)÷有效裝載面積*100%

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