2021年健康管理師《技能操作》第三章重點知識（四）

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2021年健康管理師《技能操作》第三章重點知識（四）

一、生活方式指導(dǎo)

⑤珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費：

選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。珍惜食物從每個人做起，日常生活應(yīng)做到按需購買食物、適量備餐、準(zhǔn)備小份量食物、合理利用剩飯菜。上班族午餐應(yīng)分餐制或簡餐。選擇當(dāng)?shù)?、?dāng)季食物，能最大限度保障食物的新鮮度和營養(yǎng);備餐應(yīng)該徹底煮熟食物，對于肉類和家禽、蛋類，應(yīng)確保熟透。購買預(yù)包裝食品要看食品看標(biāo)簽。食品標(biāo)簽通常標(biāo)注了食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、質(zhì)量(品質(zhì))等級等。另要注意過敏食物及食物中的過敏原信息。

⑥吃動平衡，保持健康體重：

吃和動是影響體重的兩個主要因素。吃的過少和(或)運動過量，能量攝入不足和(或)能量消耗過多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體重過低(低體重，消瘦)，體虛乏力，增加感染性疾病風(fēng)險;吃的過多和(或)運動不足，能量攝入過量和(或)消耗過少，會導(dǎo)致體重超重、肥胖，增加慢性病風(fēng)險。因此吃動應(yīng)平衡，保持健康體重。通過合理的“吃”和科學(xué)的“動”，不僅可以保持健康體重，打造美好體型，還可以增進心肺功能，改善糖、脂代謝和骨健康，調(diào)節(jié)心理平衡，增強機體免疫力，降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌癥等威脅人類健康的慢性病的風(fēng)險，提高生活質(zhì)量，減少過早死亡，延年益壽。

如何通過吃動平衡達到健康體重呢?原則上是量出為入，但鼓勵多動會吃，不提倡少動少吃，忌不動不吃，因為生命在于運動，吃是為了更好地“動”，一切生命活動和生活功能活動都離不開“吃”。對于成年人來說，輕體力勞動者每天能量攝入量男性為2250kcal，女性為1800kcal;中、重體力勞動者或活動量大的人，每天能量攝入應(yīng)適當(dāng)增加300～500kcal。建議食物多樣，平衡膳食，每餐食不過量;一日三餐，定時定量，重視早餐，不漏餐。

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