公共營養(yǎng)師到底是什么職業(yè)?對個人就業(yè)有什么優(yōu)勢?
咱們的身體真是一種神奇的存在,有些人吃得不多,體重卻紋絲不動,而有些人稍微調(diào)整下飲食,腰圍就縮了,整個人也顯得更有活力。
這其中的奧秘,其實就是營養(yǎng)學(xué)。想想看,不同的群體,比如孕婦、孩子、年輕人,他們對營養(yǎng)的需求都各不相同。有的人習慣叫外賣,有的人喜歡親自動手做,哪怕食材相同,做法不同,吃進去的熱量和營養(yǎng)也是千差萬別。
雖然聽起來好像挺復(fù)雜,但一旦你搞懂了營養(yǎng)學(xué)的那些道理,每個人都能成為自己健康的營養(yǎng)顧問。如果你對健康飲食有興趣,真的可以考一個公共營養(yǎng)師的證書。
一、職業(yè)介紹
公共營養(yǎng)師證書,是人才評定、聘用、晉升的重要依據(jù)。
獲得該證書的人員,可以在各級醫(yī)療衛(wèi)生單位、各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和各類餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位的公共食堂從事膳食營養(yǎng)的評價、管理和指導(dǎo)工作,以及營養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測、營養(yǎng)咨詢等方面的工作。
二、職業(yè)優(yōu)勢
(一)公共營養(yǎng)師是國家標準
即將頒布的“我國首部國民營養(yǎng)條例”規(guī)定,條例出臺后,所有的學(xué)校、幼兒園、社區(qū)都將配備營養(yǎng)師,營養(yǎng)師包括臨床營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師。勞動和社會保障部第四批新職業(yè)公告,公共營養(yǎng)師等12個新職業(yè)成為國家職業(yè)。
(二)參與政策制定
公共營養(yǎng)師培訓(xùn)專家多數(shù)是參與制定國家有關(guān)政策的專家。即將頒布的“我國首部國民營養(yǎng)條例”和開發(fā)“公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格”的專家,多數(shù)是三甲醫(yī)院的營養(yǎng)科主任、中國疾病控制中心營養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學(xué)部、首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。
(三)專業(yè)課程
公共營養(yǎng)師開設(shè)專業(yè)包括:中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)—如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)—七大營養(yǎng)素、能量,食品的營養(yǎng)價值,各類人群的生理特點及營養(yǎng)需求臨床營養(yǎng)學(xué),食物中毒及其預(yù)防等生命科學(xué)—植物化學(xué)物。如黃酮類、螺旋藻等。培訓(xùn)方法包括:基礎(chǔ)知識教學(xué)、技能教學(xué)、專家?guī)Ы虒嵙?、產(chǎn)學(xué)合作開發(fā)公共營養(yǎng)師崗位。
(四)權(quán)威發(fā)證機構(gòu)
人力資源和社會保障部門實施全國統(tǒng)一考試,考核合格頒發(fā)公共營養(yǎng)師證書。
(五)與國際接軌
1997年,第十六屆國際營養(yǎng)大會,討論通過了公共營養(yǎng),是一門新的學(xué)科,是營養(yǎng)學(xué)的一部分。公共營養(yǎng)師是全球性公用學(xué)科,各個國家對公共營養(yǎng)都有共同的概念,公共營養(yǎng)在全球都被承認。如營養(yǎng)保健,屬于國有名詞,在很多國家,沒有保健的概念。因此,公共營養(yǎng)師有基礎(chǔ)實現(xiàn)國際互認,國際化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機會較多。
三、就業(yè)前景
與大眾日益增長的營養(yǎng)健康需求相背馳的是,我國專業(yè)營養(yǎng)健康人才處于匱乏狀態(tài),因此公共營養(yǎng)師未來的就業(yè)前景是十分廣闊的,包括:
營養(yǎng)配餐師:為企業(yè)、幼兒園及學(xué)校進行專業(yè)營養(yǎng)配餐指導(dǎo);在高級酒店、賓館等餐飲場所從事營養(yǎng)配餐管理。
營養(yǎng)講師:在營養(yǎng)健康教育機構(gòu)、食品企業(yè)、醫(yī)療保健行業(yè)從事健康教育工作。
食品類營養(yǎng)師:營養(yǎng)強化食品、保健食品的研發(fā)、生產(chǎn)、策劃及銷售。
運動類營養(yǎng)師:為職業(yè)運動員、時尚健康人群制定飲食營養(yǎng)方案。
食療類營養(yǎng)師:常見慢性疾病的食物調(diào)理與營養(yǎng)治療。
孕幼類營養(yǎng)師:嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等特殊人群的營養(yǎng)調(diào)理。
醫(yī)院營養(yǎng)師:國家規(guī)定三甲以上醫(yī)院都要有營養(yǎng)科,病房要有配餐室。
美容類營養(yǎng)師:女性內(nèi)分泌與減肥等美容營養(yǎng)調(diào)理。
四、市場需求
當前,我國專業(yè)公共營養(yǎng)師的數(shù)量嚴重不足。與發(fā)達國家相比,我國每幾十萬人才擁有一名公共營養(yǎng)師。然而,隨著人們對健康理念的深入理解和保健意識的提高,對公共營養(yǎng)師的需求愈發(fā)迫切。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇,公共營養(yǎng)師將成為推動行業(yè)發(fā)展的核心力量。無論是在城市還是鄉(xiāng)村,無論是在企業(yè)還是社區(qū),都需要專業(yè)的公共營養(yǎng)師來為人們提供科學(xué)合理的營養(yǎng)建議和方案。他們將在疾病預(yù)防、康復(fù)治療、健康管理等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用,為構(gòu)建健康中國貢獻力量。
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