2025年公共營(yíng)養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（3月25日）

2025年3月29日公共營(yíng)養(yǎng)師考試僅剩一周就要開考了，最后的復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，考前的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

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1.食物生熟比例是指（）。

A.食物毛重與熟重

B.食物可食部生重與熟重比

C.食物毛重與剩余熟重比

D.食物可食部生重與剩余熟重沈

【答案】B

【解析】食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

2.24h膳食回顧法的調(diào)查時(shí)間是（）。

A.調(diào)查時(shí)間總和24h即可

B.調(diào)查前一天24h

C.從調(diào)查起24h

D.調(diào)查前后各l2h

【答案】B

【解析】24h回顧法是由接受過培訓(xùn)的調(diào)查員通過訪談的形式收集膳食信息的一種回顧性膳食調(diào)查方法，是目前獲得個(gè)人膳食攝入量的最常用的一種調(diào)查方法，通過詢問被調(diào)查對(duì)象過去24 h實(shí)際的膳食情況，可對(duì)其食物攝入量進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。

3.下列調(diào)查方法中，最適合對(duì)散居兒童使用的是（）。

A.稱重法

B.記賬法

C.24h膳食回顧法

D.化學(xué)分析法

【答案】C

【解析】24h回顧法最易獲得可靠的資料，適用于大、中、小個(gè)體或群體范圍人群的調(diào)查。

4.小王的身高是165cm，體重是40kg，則他的標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)，屬于 。（）

A. <-10%；瘦弱

B. <-20%；重度瘦弱

C. ±10%；正常

D. >10%；超重

【答案】B

【解析】標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=【實(shí)測(cè)體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）】÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×100%=（40-60）÷60×100%=-33.3%。

5.被認(rèn)為是測(cè)定體脂量“金標(biāo)準(zhǔn)”的方法是（）。

A.阻抗測(cè)量法

B.密度測(cè)量法

C.體鉀測(cè)量法

D.雙能量吸收測(cè)量法

【答案】B

【解析】密度測(cè)量法（多采用水下稱重法）是多年來測(cè)定體脂量的“金標(biāo)準(zhǔn)”，但需要特殊設(shè)備，結(jié)果還受肺殘氣量、腹腔內(nèi)氣體及體液總量的影響。

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