2021年公共營養(yǎng)師基礎知識練習判斷題二

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2021年公共營養(yǎng)師基礎知識練習判斷題二

1.營養(yǎng)監(jiān)測的指標有社會經(jīng)濟指標，如Engel指數(shù)。( )

2.血清總蛋白是反映機體蛋白質營養(yǎng)水平的敏感指標。( )

3.嬰兒的能量需要包括基礎代謝、體力活動、食物特殊動力作用、排泄耗能、能量儲存、生長發(fā)育。( )

4. 嬰兒在8個月后急需從膳食中補充鐵。( )

5. 幼兒營養(yǎng)物質的獲得需從以母乳為主過渡到以谷類等食物為主。( )

6. 不同性別人群的BMI不同。( )

7.支鏈淀粉含量較高的食品易發(fā)生老化。( )

8.1-OH-D3是判定維生素D缺乏的實驗室檢查指標。( )

9.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定是判定硫胺素缺乏的指標之一。( )

10. RNI是以RDA作為基礎制訂的。( )

11.年齡別身高可反映機體近期的營養(yǎng)狀況。( )

12.SOAP營養(yǎng)咨詢需要收集病史，包括既往與現(xiàn)病史，服藥及其他治療史。( )

13.油脂在煎炸過程中，隨著溫度的升高，粘度越來越小。( )

14.血清堿性磷酸酶活性可反映鈣和維生素D的營養(yǎng)狀況。( )

15.為提高母乳中鐵的含量，乳母應增加鐵的補充。( )

16.膳食營養(yǎng)素參考攝入量是指可以滿足某群體中絕大多數(shù)需要量的攝入水平。( )

17.適宜攝入量(AI)和推薦攝入量(RNI)的區(qū)別在于后者的準確性遠不如前者，有時可能明顯高于前者。(  )

18.由于幼兒的體表面積相對較大，基礎代謝率要高于成年人。(  )

19.研究表明，母乳喂養(yǎng)對嬰兒健康有利，但對女性健康有一定的影響，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。( )

20.食用自制發(fā)酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。(  )

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