2021年公共營養(yǎng)師基礎知識練習判斷題三

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2021年公共營養(yǎng)師基礎知識練習判斷題三

1.鹽的每日攝入量為6克以內。 (  )

2.成人碳水化合物供能的計算公式是成人能量膳食營養(yǎng)目標×50% ( )

3.編制食譜時應該保證能量與各種營養(yǎng)素均與膳食目標完全一致 (  )

4.在烹調過程中,還應該考慮到烹調方式對膳食營養(yǎng)的影響 (  )

5.蔬菜、水果含有豐富的礦物質和維生素E。 ( )

6.幼兒食譜評價調整應該重視鈣、鐵等微量營養(yǎng)素的攝入情況。 (  )

7.重量保留因子=烹調前食物的質量÷烹調后食物的質量×100% (  )

8.發(fā)芽的土豆只要去掉發(fā)芽部位就可以安全食用。 (  )

9.運動量的計算公式為運動量=運動強度×運動持續(xù)時間×運動頻率 ( )

10. 碳水化合物對蛋白質有節(jié)約作用和抗生酮作用。( )

11. 女孩子第二性征發(fā)育與脂肪有一定關系。 ()

12. 血中的葡萄糖是大腦唯一能利用的能源。 ()

13. 考試前大腦對氧氣的需要量增加。 ()

14. 長時間學習后會感覺頭昏腦脹，是由于腦血管極度擴張的原因。 ()

15. 奶是屬于成酸性食物。 ()

16. 蛋白質含量越高，食物蛋白質營養(yǎng)價值越高()

17. 葡萄糖是人類空腹時唯一游離存在的六碳糖()

18. 不溶性膳食纖維人體不能吸收和利用，因此對人體有益的只是可溶性膳食纖維。()

19. 植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低，()

20. 維生素缺乏是一個漸進的過程。()

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