2025年公共營(yíng)養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（3月29日）

2025年3月29日公共營(yíng)養(yǎng)師考試今天就要開考了，考前再做幾道模擬試題練練手吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類備考干貨及精華試題。

1.黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是（A）。

A、不再食用

B、用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用

C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用

D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

2.用電冰箱保藏食品不正確的做法是（C）。

A、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置

B、準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要整理干凈

C、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)

D、應(yīng)按時(shí)清洗冰箱，特別是隨時(shí)清洗生食物上滲出的溶液

3.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是（D）。

A、牛奶

B、酸奶

C、奶粉

D、乳飲料

4.下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是（C）。

A、紅燒

B、煎

C、清蒸

D、烤

5.魚食用的最佳時(shí)間是（C）。

A、活魚

B、剛死的魚

C、僵直期剛過的魚

D、存放很久的魚

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